patlıcan sarma ne demek?

Patlıcan Sarma

Patlıcan sarma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında, patlıcanın bol olduğu dönemlerde sıkça yapılır. Temelde, közlenmiş veya kızartılmış patlıcan dilimlerinin içerisine kıymalı harç konularak sarılması ve pişirilmesiyle hazırlanır.

Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar közlenir veya kızartılır. Közleme işlemi patlıcana kendine has bir aroma verirken, kızartma işlemi daha hızlı bir alternatiftir.
2. İç harcı hazırlanır. Genellikle kıyma, soğan, domates, biber, maydanoz ve baharatlardan oluşan bir harç kullanılır. Bu harç, lezzetini artırmak için çeşitli otlar ve baharatlarla zenginleştirilebilir.
3. Közlenmiş veya kızartılmış patlıcan dilimleri, iç harcı ile doldurulur ve rulo şeklinde sarılır.
4. Sarılan patlıcanlar bir fırın kabına dizilir. Üzerine domates sosu veya salçalı su dökülerek fırında pişirilir.

Sunumu:

Patlıcan sarma, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya pilav ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine taze maydanoz veya dereotu serpilerek sunumu zenginleştirilebilir.

Çeşitleri:

Patlıcan sarmanın farklı yörelere göre değişen çeşitleri bulunmaktadır. Bazı bölgelerde et yerine pirinçli iç harç kullanılırken, bazı bölgelerde ise peynir veya sebzelerle yapılan iç harçlar tercih edilir.

Önemli Konular:

• Patlıcanın Közlenmesi/Kızartılması: Patlıcan%20Közleme veya Patlıcan%20Kızartma
• İç Harcın Hazırlanması: İç%20Harcı
• Baharatlar: Baharat
• Servis Önerileri: Servis